Bierter, W. (2005). Neue Servicekonzepte in der Bereitstellung und Kühlung von Lebensmitteln. In, Fichter, K., Paech, N., Pfriem, R. (Hrsg.), Nachhaltige Zukunftsmärkte (S. 109-120). Marburg: Metropolis.

Der Beitrag stellt ein Praxisprojekt zur Entwicklung einer Nachhaltigkeitsinnovation im Zukunftsmarkt für nachhaltige Ernährung und Logistikkonzepte vor.